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某食品工厂生产管理规范之操作行为篇

作者:和记娱乐   发布时间:2020-12-07 02:57

  2.原料由原料专用通道运入车间,拆去外包装后进入车间。成品由成品专用通道运至成品仓库,不允许交叉运送原料和成品。

  3.包装区人员和包制区人员分别在专用的更衣室更换工作服并经专用的通道进入车间打开。

  6.垫仓板必须保持干燥、清洁、完好。木制垫仓板不容许在车间内使用和摆放。

  7.在仓库及厂区内储存货物时必须保持距离至少30厘米远,以便清洁和虫害控制之用。

  8.容器具必须随时保持清洁,用后及时集中清洗。保证每次使用已清洁好的容器具,以免异物污染

  10.运输原料和成品的叉车应完全分开使用、清洗及存放,避免生熟交叉污染。

  11.储存货物的名称、编号、数量、生产日期、批号(入库日期)、状态以及存放日期,均需明确标识。

  13.任何原料及包装的外包装纸箱在使用之前,必须用吸尘器或刷子将表面清除干净,方可使用。

  18.易受昆虫污染的原料,储存30后必须作再次检查,并每30天检查一次直至用完为止。每次的检查日期需注明在每个垫仓板的较底一层的货箱上。

  ②容器具需明确标识其盛放内容及可食用或非食用,同时也可使用颜色标识加以区分。

  ⑥木制或木柄及竹制工具不允许使用,以免其碎片造成异物污染,而且木制品易受潮,有潜在的微生物污染的危险。

  ⑤设备、管道、工具、容器上不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件,以防止脱落造成产品异物污染

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